Living Food Communities - Pokot Ash Yoghurt

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Living Food Communities - Pokot Ash Yoghurt

titolo originale:

LIVING FOOD COMMUNITIES - POKOT ASH YOGHURT

montaggio:

paese:

Italia/Kenya

anno:

2011

durata:

23'20"

formato:

colore

status:

Pronto (31/01/2012)

premi e festival:

Da sempre le comunità dei villaggi di Tartar e Soibee, come molte altre comunità della zona, producono un alimento insolito: uno yogurt fatto con latte di vacca (incroci fra razze locali e zebù) o di capra, mescolato alla cenere di cromwo, un albero autoctono.
Conosciuto nel dialetto locale come lolon chomi suton (mala ya kienyeji o kamabele kambou, in swahili), lo yogurt con la cenere era di estrema importanza nella dieta e nella cultura della comunità Pokot e, in particolare, rappresentava uno degli alimenti principali per i pastori in cerca di pascoli.